在西餐文化中，牛排作为一种经典代表，一直受到广大美食爱好者的青睐。牛排新鲜诱人的色泽、分布均匀的大理石油脂花纹、软嫩多汁的口感，几乎是所有美食爱好者都渴望得到的味蕾享受。

如今国人越发重视健康生活和饮食方式，如何足量均衡摄入优质蛋白是众多消费群体最关心的营养学问题之一，牛肉的优质蛋白含量最高，且脂肪量极低，是日常营养摄入的最佳选择。

越来越多的消费者会选择自己购买牛排在家烹饪。欧牛食品从"易烹饪"概念出发，帮助消费者实现“解冻即可烹”、“在家方便做”的诉求，将牛肉原切调理，多种类别可供选择，实现便捷烹饪，。

牛排按照牛肉的取自部位来分，分为牛柳（菲力）、西冷、牛小排、T骨、肩胛、板腱、牛颈肉等。

1、菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，也精瘦，油脂少，口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

2、西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。

3、肋眼牛排(RIB EYE) ：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，而且油花十分丰郁。

4、T骨牛排(T BONE)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,肉质一细嫩一粗犷,或油嫩或爽口。

5、牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰满的全熟肉质，食客都可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。

在做牛排时，烹饪方法是第一，好的肉质也最为关键，如何确保牛排的质量，这是牛排品牌的问题，从饲养牛只到提供餐点的每一步，质量有保证，才可以吃得更健康。欧牛食品始终以消费者为核心，从原料到餐桌层层把控，在提高研发投入的同时，不断的对供应链体系，品控体系进行升级，加强对产品品质把控的力度，为国人提供好牛排，推动整个牛排市场的新征程。

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