每年金秋十月，这个坐落于四川邛崃的小山村中，万亩红高粱正在凉爽的阵阵秋风中随风摇曳。这座被红高粱染红的小山村是位于成都邛崃市文君街道文笔山村的中国酒村休闲农业旅游项目，距邛崃城区仅3公里，紧邻国道318线和中国名酒工业园。从一粒种子到一杯佳酿，大梁茗酒精选来自中国酒村万亩红高粱产业基地中的精品红高粱，从源头上保证每一滴酒的纯正与健康。

粮为酒之肉，在酿酒的过程当中，选择不同的原料，决定着酒的风味和营养成分。大梁茗酒在原料的选择上有着近乎严苛的标准，高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，均是精挑细选，颗颗饱满、新鲜无霉变。作为白酒的核心原料高粱，更是白酒酿造中的重要角色。

高粱高达60%一70%的淀粉含量，为白酒酿制的出酒率提供了保障。但加入高粱会导致酿造出来的白酒富含大量的酸，酸会将酿酒过程中所需的微生物杀死，于是大梁茗酒中添加的其他粮食原料在有效补充微生物，调和酿造环境的同时也为酒增添了更丰富的风味。

好粮才能酿好酒，好酒不仅是酿出来的，好酒更是种出来的，来自中国酒村的精品红高粱，经过专家的不断研究和培育，更适合白酒的酿造。用邛崃好粮，铸造茗酒血肉。国尊大梁酒业精选本地好谷粮，深挖国学先贤严君平“授易酿酒”酒方中“火番入池、甘之如饴”的窖醅之术，探索在“五谷”酒粮中加入茶马古道“火番黑茶”发酵醅煮工艺，让粮食在白酒酿造中焕发新生。

国尊大梁酒业从自然中来，到自然中去，坚持好酒从自然来的理念，在酿酒过程中巧妙加入泉声鸟语、丝竹古琴，用心“孕育”着每一池老窖中的“五谷黑茶”的生命。以邛崃高山的冰雪孕育大梁茗酒清雅脱俗的气质，用邛崃肥沃的土地又赋予了大梁茗酒醇和厚重的风格。

从高粱生长中获得灵感，99天的发窖周期，让这窖酒粮如“十月怀胎”般一天天地滋生而茁壮，颠覆目前国内茶酒仅属“配制露酒”的肤浅工艺。纯手工人工酿造饱含匠心，从高粱初蒸、出甑、摊晾到拌曲、堆积发酵、入池，拒绝冰冷的工业化生产，让每一粒原料都在工匠手中延续着自己的生命，赋予大梁茗酒全新的生命和温度。

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