上个世纪90年代以前，在衡水市的老城区内，人们常常能看到衡水老白干酒厂晾晒的大片大片的酒糟。酒糟散发着阵阵扑鼻香，沁人心脾，使人沉醉。

历经岁月变迁，如今行走在衡水老城区的街头，高楼耸立、城市化建设焕然一新。有网友反映，现今不仅看不到晾晒的酒糟，而且也闻不到那一股股醉人的酒糟香了。那么三十年前能闻到的酒糟味儿，为何如今闻不到了呢？衡水老白干酒厂的酒糟都去哪儿了？

其实，答案就藏在衡水老白干的酿酒工艺里。上个世纪，由于酿酒条件有限，衡水老白干会把酿酒产出的大量酒糟，晾晒在固定的区域，等待下一步的处理。因此，过往人们都能看到且闻到那股熟悉的酒糟味。如今，经过半个多世纪的不懈努力和发展，衡水老白干拥有了雄厚的酿酒实力，酿酒工艺日益精进的同时，还引进了大量现代化科技技术设备。不仅建造了最大的白酒地缸发酵车间、智能化包装中心等，而且还建立了专门处理酒糟的车间。有了这间专门处理酒糟的车间，便能保证酿酒过程中产出的酒糟，在产出的第一时间，通过喷淋加炭吸附工艺的处理，达标环境许可制度后再进行下一步操作，全程卫生清洁无污染。在保护环境的同时，还促进了有益微生物的生长和积蓄，真正体现了衡水老白干和谐共酿、自然生香的环保理念，这也是为何大家现在闻不到酒糟味的原因。

   那么重点来了，这些绿色无污染的酒糟到底去哪了呢？衡水老白干会把这些酿酒过程中产生的酒糟，进行科学的加工处理，然后运输到养殖场，代替牲畜家禽（牛、马、猪、鸭、鹅等）的一部分草料供它们食用。这些酒糟均为纯粮酿造、地缸发酵的产物，它们就像衡水老白干的酒一样，没有杂味和泥土杂质等，而且酒糟里还含有丰富的营养物质和乙醇，既能为牲畜提供丰富的营养成分，还能加速血液流通、促进消化吸收、提高免疫力，一举多得。这种处理方式，不仅解决了老白干自身酿酒产物浪费的问题，也为动物们带来了营养“饲料”，真正做到了“绿色无污染、资源再利用”。

酒糟是粮食酿酒后的残渣，含有很高的营养成分，如果不及时处理，就会有“腐烂变质，污染环境”的可能。衡水老白干真正做到了精益求精、与时俱进，绿色环保。在精进酿酒工艺的同时，还不忘科学地处理酿酒产物，为守护衡水，乃至河北的绿水蓝天，做出自己的贡献。连酒糟都能处理得这么好，酒肯定也不会差，这样一杯地地道道的衡水老白干，你值得一品。

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