我国有句老话叫“我吃过的盐比你吃过的饭还多”，这是长辈专治为某事不服气的小辈常说的话。

发表在《美国心脏协会杂志》的关于中国钠与钾摄入量问题的研究报告显示，中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，几乎达到推荐摄入量的两倍。

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你烹调常用的调料，却可能成为默默危害生命的“凶手”！

这不是危言耸听，已有研究发现，我国因吃盐过多导致的死亡率排世界第一。

北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授在2023年12月29日中国健康知识传播激励计划“传播的力量”跨年科普活动中讲到：

“国人因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一，吃盐多已成为危害我国居民健康的重要因素。”

根据世卫组织的建议，成年人每日盐摄入量不超过5克。而全球人群平均每日盐摄入量约为10.8克，也就是说，目前全球人均每日盐摄入量已经达到了世卫组织建议的2倍多。

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吃盐太多到底对身体有哪些危害？

尽管食用盐中的钠对人体健康很重要，但是过量的钠摄入会增加慢性非传染性疾病的发病风险。

1.患心血管疾病人数增加

盐摄入量过多会增加心脏负荷，致使血压升高，严重者会导致心力衰竭等，还可能造成血管弹性下降，增加患冠状动脉粥样硬化的几率。

2.患癌风险增加

《柳叶刀》的全球饮食调查报告显示，中国因为饮食结构而导致的癌症发生率在世界人口前20的国家中排名第一，其中导致癌症高发的原因之一就是“盐摄入量过多”。

3.记忆力减退

研究发现，每天摄入超过5593毫克钠（约14克盐）会使记忆力减退的风险增加1.5倍。

4.更容易骨折

当人体盐摄入量过多时，其中过量的钠会抑制成骨细胞的分化及功能，从而影响骨骼生长，增加骨折风险。

5.破坏免疫功能

过量摄入盐时，其中过量的钠还会干扰调节性T细胞，改变细胞代谢，从而破坏免疫功能。就算只是偶尔一顿的高盐饮食，也会对免疫功能产生不利影响。

6. 减短寿命

哈佛大学一项涉及50万人的调查发现，相比吃盐少的人，吃得咸的人预期寿命平均会缩短2年。

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日常控盐小妙招

1. 减少外出用餐次数

外出用餐时，一个人每餐的钠摄入量很容易超过全天推荐钠摄入量。

此外，点外卖也容易造成钠摄入量超标，建议少吃外卖，或者可以向商家要求少放盐。

2. 警惕“藏起来”的盐

如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等食物里，有很多“藏起来”的盐。

日常生活中，我们应注意减少这类食品的摄入，多吃新鲜的蔬果、肉类、鱼类、蛋类等。

3. 选择低钠盐

低钠盐用一部分氯化钾代替了氯化钠，咸味与普通食盐相差无几，不影响口感，依从性好，建议日常用盐尽量选择低钠盐。

4.烧菜时，晚放盐

除了腌制肉类时需要提前先放一点盐，其他情况下只需出锅前加盐就行。

此时，盐分尚未深入到食品内部，舌头上同样可以感觉到咸味。

5.改变烹调方式

选用能保持食物原味的做法，如蒸、炖、凉拌等，减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

6. 使用限盐勺

限盐勺一勺容量是2克，一天最多用量为2.5勺，适量分配到三餐中。

总之，“减盐”是一件需要我们长期坚持的事。