近期，医院接诊到这样一名50多岁的男性患者：他每天早餐后有胃部灼烧感，还吐酸水，但午餐和晚餐后没有这种现象。患者间断服用了一年的奥美拉唑和促进胃动力药，服药后效果很好，但每次停药后病情都会复发。

能够引起胃灼烧感、吐酸水的原因有很多，比如胃食管反流、慢性胃炎、幽门螺杆菌感染、消化性溃疡、胃酸分泌异常、胃癌、食道癌、心理因素、饮食不当等。奇怪的是，这名患者在当地医院进行了胃镜、碳-14测定、心理疾病测试等检查，结果均正常。

根据病史，医生考虑其症状是饮食不当等因素引起的。因为患者只有早餐后出现明显症状，会不会与早餐饮食种类有关呢？经过询问得知，患者早餐一般为鸡蛋、粥、馒头、红薯和腌制小咸菜等。巧合的是，这些食物均为酸性食物。

食物分为酸性食物和碱性食物。

酸性食物是指食物燃烧后所得的灰分主要含有磷、氯、硫等阴离子，其溶于水后生成酸性溶液。常见的酸性食物有米、面、油、肉、蛋、奶、糖、酒等。

碱性食物是指食物燃烧后所得的灰分主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。常见的碱性食物有蔬菜、水果、茶叶、豆类等。

饮食中如果吃的酸性食物过多，就会刺激胃黏膜，使胃酸分泌过多，引起胃灼烧感。该患者午餐和晚餐都有新鲜的蔬菜和水果，有碱性食物，所以患者午餐和晚餐后没有出现胃灼烧感、吐酸水。

在现实生活中，因饮食不当引起胃灼烧感和吐酸水的人不在少数。当出现这种症状时，首先要考虑调整饮食，而不是服用药物。对于患有慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌的人可以把蔬菜切碎炖烂再吃，也可把水果煮熟后再吃。

文：河北省人民医院 赵娜 孙雪 史英钦

编辑：穆薪宇 李诗尧

校对：杨真宇

审核：秦明睿 徐秉楠

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