近年来，多家乳品企业进军婴配羊奶粉市场，使原本的羊奶市场格局发生了重大变化。2021年是羊奶产业竞争格局的重塑期，每一次的行业动态都能掀起产业的新风潮。

日前，由陕西红星美羚乳业股份有限公司承办的“富平羊奶粉•健康中国行”北京推介会在第32届京正•北京孕婴童产品博览会现场举行。会上，红星美羚发布了羊奶A2蛋白的最新研究成果，为羊奶产业大踏步发展提供了新的基石。

A2蛋白所谓何物？

据权威专家解读，人类的母乳中只含有A2蛋白，最初奶牛所产的奶中也只含有A2蛋白。不过随着奶牛的规模化饲养，以及不同牛种的杂交和迁徙，部分奶牛基因发生变异，目前全球仅有30%左右的奶牛为纯正的A2奶牛，而且需要经过极其复杂的检测技术进行验证。

那么，羊奶中是否含有A2蛋白呢？

此次推介会上，根据北京华测检测公司与红星美羚奶粉研究院检测数据，红星美羚奶山羊工程技术中心主任王建生发布了羊奶A2蛋白研究成果，“美羚羊奶中A2蛋白为1920㎎/100g，美羚婴幼儿产品中A2蛋白为5580㎎/100g，所有检测研究结果显示A1蛋白均未检出。”

先行战略经营合伙人、总经理王力纬

研究结果一经发布，就受到了与会专家的点赞好评，先行战略经营合伙人、总经理王力纬表示，“此次羊奶A2蛋白的发现，将使千亿级奶山羊产业找到最有力的抓手。”

教授级高级工程师、浙江省食品安全重点实验室学科带头人任一平，针对羊乳制品的鉴别与检测进行了分享，并用检测数据证实，羊乳中不含有A1蛋白。

教授级高级工程师、浙江省食品安全重点室验室学科带头人任一平

任一平指出，“据学者研究表示，A1蛋白在消化过程中可生成 BCM-7 （ β- 酪啡肽-7），BCM-7与诱发糖尿病、影响免疫系统和心血管系统发育等作用有关。” 因此，牛乳中高含量的A1蛋白不利于婴幼儿早期的生长发育。

这也证实了羊奶中所含的蛋白结构和营养成分，更适合婴幼儿。另外，羊奶中不含A1蛋白，为牛奶过敏和有肠道疾病的人群提供了理想奶源。

婴配羊奶粉或占据婴配粉半壁江山

陕西师范大学食品学院教授、奶山羊体系专家张富新教授在推介会上指出，民以食为天，食以奶为先，奶以羊奶为优，羊奶的营养组成最接近母乳，羊乳有益于肠道消化吸收，婴幼儿配方羊奶粉最适合用羊奶做。

陕西师范大学食品学院教授、奶山羊体系专家张富新

相比牛奶来说，羊奶本身的营养全面且丰富，含有人体所需的多种活性营养因子，非常适合人体的滋补和饮用，再加上小分子、易吸收的品类特征，尤其适合婴幼儿饮用。

此前发布的《中国羊奶粉产业发展研究》显示，2008年羊奶粉的市场销售额仅在3亿元左右，到2015年时已经突破50亿元，每年的市场增速达到近30%，预计2020年达到100亿元。

陕西红星美羚乳业股份有限公司董事长王宝印

“快消品产业每年以30%的速度增长的并不多，但是羊奶做到了，羊奶市场的未来大有可为”，红星美羚董事长王宝印对羊奶市场的未来充满信心。

王力纬在《2021羊奶产业新趋势观察与差异化发展建议》主题报告中表示，“从行业发展趋势来看，羊奶本身有优势基础，又有大量未被开发的潜能，加上外部优渥的市场环境，羊奶产业能够看到千亿规模，或占据婴配粉半壁江山。”

花牛奶的钱，享贵族的奶

在谈到羊奶产业的定位时，陕西省乳品工业协会名誉会长郑子国说，“羊奶是强壮中国的产业，未来的发展空间将会非常广阔。“

陕西省乳品工业协会名誉会长郑子国

“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西，陕西羊奶看富平，富平羊奶看红星美羚”，郑子国对红星美羚奶山羊产业的发展予以充分肯定，“红星美羚是陕西省的骨干羊乳加工企业，引领了陕西甚至整个行业的发展，做了全省最好的奶山羊示范养殖厂，为当地奶山羊的饲养和品种改造，做出了突出的贡献。”

红星美羚作为国内首家打出羊字品牌、做羊奶粉的企业，至今已经走过了40多年的历史，打造了集饲草种植、奶山羊生态养殖、良种繁育、研发生产、销售服务为一体的全产业链。正如王宝印所说，做乳品就是做良心，我们要做让自己孩子都爱吃可以放心吃的羊乳制品。

2020年，红星美羚将旗下美羚富羊羊婴配羊奶粉调价至188元，提出了“花牛奶的钱，享贵族的奶”的市场口号，在以牛奶为支配地位的市场格局下，红星美羚积极致力于羊奶市场教育和创新研究，让普通消费者都能够享受到羊奶的价值。

向牛奶市场要扩容、要增量，向消费者传递羊奶价值，是所有羊乳企业未来共同的战略任务。我们有理由相信，凭借羊奶产业链的不断完善，消费认知的不断提升，婴配羊奶粉占据婴配粉半壁江山的时代很快就会来临。