紫砂壶烧制工艺中有一种捂灰工艺，就是把要烧制的紫砂壶放在一个叫“匣钵”的东西里面，然后用稻谷糠严严实实地捂起来，在低于1000℃的温度下烧制，谷糠会慢慢地燃烧，但是因为氧气不足，它并不能完全燃烧掉。

不能完全燃烧谷糠中的碳分子会被吸进壶身里面，最终使壶的颜色变成了灰色甚至是黑色。

这样做的目的主要是为了掩盖瑕疵。

有趣的是，烧成的捂灰颜色色泽黑而不板，还十分温润，经过一段时间的泡养，能呈现润似墨玉，质如乌金的效果，反而大受欢迎。

特别是底槽青泥料，捂灰后，颜色会变得黑中透青，青里泛蓝，非常漂亮。

原矿紫砂中含有丰富的矿物质，紫砂壶烧制的过程会发生一系列的化学反应。

鉴于这种现象，紫砂匠人发明了“还原烧”。

紫砂壶是在高氧高温状况下烧制而成，一般采用平焰火接触，烧制温度在1100—1300°C，当窑内达到一定的温度后，减少氧气，让其缺氧，产生炭火残留物积累，在局部不能充分氧化，燃烧形成还原气氛，坯体被完全还原，这种烧制方法就叫还原烧。

还原烧其实是一种窑变现象，使窑室缺氧，化“缺陷”为神奇。

通过还原烧，原矿紫砂中丰富的矿物质会有一系列化学反应。比如矿砂中的铁离子，从本身的氧化铁转化成氧化亚铁。

还原烧成品壶外表铁质被氧化成三氧化二铁，呈现红色；而壶的内层由于接触不到氧气，含铁成分被还原成黑色的铁质，因此成灰黑色。这种独特的色彩变化，使得还原烧的紫砂壶具有迷人的金属质感和独特的艺术效果。

还原烧紫砂壶中的铁离子会增加茶汤的厚度，使茶汤更柔和顺滑，纯郁芳馨，可提升茶叶的口感和茶汤质量。

好品质还原烧有化“缺陷”为神奇的功效。