2021年伊始,一款产自茅台镇的酱香酒【大秦家】在白酒市场脱颖而出。

纯粮食、手工酿、安全放心、价格实惠等特点,使得大秦家酱香酒成为普通家庭2021年必备口粮酒。很多人不仅自己成箱购买,还把它推荐给更多亲朋酒友。

大秦家酱香酒热销的背后,是当代白酒品牌对中国酱酒文化的传承与体现。

产自酱酒之都,共享茅台“神水”

大秦家产自于酱香之都茅台镇,得益于赤水河独特的地理环境和水文气候条件,孕育了120多种参与酿酒过程的微生物菌群。

众所周知,茅台酒之所以品质卓然,离不开其独一无二的酿酒水源——赤水河,赤水河纯天然无污染,河水富含丰富的微量元素,被成为酿造茅台酒的“神水”。

无独有偶,大秦家的酿酒水源也是“神水”赤水河。据了解,大秦家的酒厂,距离茅台酒厂不到800米,与茅台酒厂共享地理位置、水源、微生物菌群等得天独厚的自然条件。

此外,大秦家酱香酒的原料也是品质一流。与一般白酒不同的是,大秦家酱香酒采用高粱中品质最高的“红缨子高粱”作为酿酒原料,且不添加任何香精,只用不同年份的老酒勾兑调酒,酱香浓郁,酒香醇厚,真正做到了安全放心。

古法手工酿,传承酱酒情

除了水源和原料,大秦家坚持古法手工酿造的态度,也是用户选择它的重要因素之一。

酱酒工艺有坤沙、翻沙、碎沙、串乡四种,其中,以坤沙工艺酿造的酱酒最为优质,民间称之为“12978”工艺。大秦家酱酒传承古法酿造,严格按照“12987”工艺酿制坤沙酱香酒:1年生产周期、2次投粮、3年陈酿、7次取酒、8次发酵、9次蒸煮的酿造工序。

酿造一年,封存三年,勾兑老酒后再陈放一年。从酿造到勾兑,每一道工序都是由从业20年以上的酱酒老师傅把关,确保人们喝的的每一滴酒都是来自茅台镇的传统酱酒味。

既保留了高端坤沙酱香酒的品质，又有着贴近百姓的实惠定价，这大概是大秦家酱香酒能成为百姓口粮酱酒的真正原因吧。