上周五，棕榈油期权在大连商品交易所上市交易，这是我国首个引入境外交易者参与交易的期权合约。去年以来，受到疫情影响，国际棕榈油产量大幅缩减，一年多的时间棕榈油价格上涨一倍，由于原料供应紧缺，市场原料供不应求。国内加工企业采购难，食品加工企业利润大幅被压缩。

在江苏一家食品加工企业记者了解到，棕榈油价格虽然翻倍，但是相对性价比高，随着整个油脂价格的升高，企业利润缩减了5%。记者在采访中了解到，此次棕榈油价格上涨导致食品企业的成本大幅提高，给整个食品行业带来较大影响。